飲食的精緻和複雜，自有其獨特的文化背景，進而影響我們的感知。從種植、捕獲到烹煮《舌尖上的中國》不僅是在介紹中國的飲食，也是在述說中國深厚底蘊的文化，這裡頭還有一項重要的訊息——我們與大地的關係。
過分追求富裕，才會有了剩餘。因此，陳曉雷的《剩食》精闢地提出了「垃圾，都是放錯位置的資源，其中最令人難以接受的，是香港每一天運去堆填區的垃圾，接近四成是廚餘──全球糧食價格持續飊升，不斷爆發饑荒，更多的人口爭奪更少的糧食，怎可能還把食物丟掉？」
《剩食》這本超過八萬五千字的調查報導爲了是向讀者解開浪費的形成和後遺癥，在過去一年多作者拆開過百袋家居垃圾，實地拍攝多間食店廚餘，並且訪問大量食物業前線工作人員、商界機構、環保團體、學者等，作者發現：香港廚餘問題不止是人們不懂珍惜、食客眼闊肚窄，還因為整個商業運作都不介意生產過剩。
堆填區已填滿，如何處理垃圾、廚余已是當前迫切的問題。於是，作者走訪多個非政府組織和個人，看他們如何從自身做起。
反消費主義和提倡環保運動有早期成立的慢食組織以及源起美國在世界逐漸蔚成風氣的Freegan皆不約而同發起抵制快餐和檢視所持的每一口食物的革命。
撿拾別人丟棄、吃剩的可吃食品，這些人士以行動表達對濫用大地資源和浪費的行徑的改革之心。在連番全球性的活動中，為環保固然重要，其核心的訊息卻是反思人類與大自然的關係。
消費主義理所當然鼓吹我們把本來不需要的東西帶回家，需要得越少，人越開心，再深一層地說，需要得少並且物盡其用便是對待環境和自身最好的方式。
世界上這些“奇奇怪怪”的人所發起行為和作者努力書寫的作品，並非要我們立刻改變所有的生活習慣，而是透過別人的努力，我們能作一番思考進而從自身做起。
「如果我們對一個膠袋也懂得珍惜，對人便不會隨便放棄」借由區紀復先生的話來鼓勵大家，生活是應該避免浪費和儘量簡樸。
■純為書話
堆填區已填滿，如何處理垃圾、廚余已是當前迫切的問題。於是，作者走訪多個非政府組織和個人，看他們如何從自身做起。
反消費主義和提倡環保運動有早期成立的慢食組織以及源起美國在世界逐漸蔚成風氣的Freegan皆不約而同發起抵制快餐和檢視所持的每一口食物的革命。
撿拾別人丟棄、吃剩的可吃食品，這些人士以行動表達對濫用大地資源和浪費的行徑的改革之心。在連番全球性的活動中，為環保固然重要，其核心的訊息卻是反思人類與大自然的關係。
消費主義理所當然鼓吹我們把本來不需要的東西帶回家，需要得越少，人越開心，再深一層地說，需要得少並且物盡其用便是對待環境和自身最好的方式。
世界上這些“奇奇怪怪”的人所發起行為和作者努力書寫的作品，並非要我們立刻改變所有的生活習慣，而是透過別人的努力，我們能作一番思考進而從自身做起。
「如果我們對一個膠袋也懂得珍惜，對人便不會隨便放棄」借由區紀復先生的話來鼓勵大家，生活是應該避免浪費和儘量簡樸。
■純為書話
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